豉，音chǐ，即豆豉，是一种把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，发酵而制成的食品。豉油是粤语对“酱油”的叫法，是用豆、麦和盐经过制曲和发酵，酿造出来的一种调味料。而鼓是一种打击乐器，“鼓”也可表示敲鼓、振奋或指像鼓的东西。笔者未曾听说有“鼓油”一物。“豉油”常被误写、误读作“鼓油”，应是形近所致。