正确的解冻方法有两种。空气解冻：冷冻肉的解冻终点温度，通常是-5℃至-3℃，这一状态称为半解冻，冷冻肉作为食品加工原料时，一般进行半解冻即可，可将冷冻肉放入冰箱冷藏室，进行空气解冻。微波炉解冻：家里有微波炉的还可用微波解冻，这一方法解冻后的肉类品质，优于空气解冻法，且解冻速度更快、效率更高。