俗话说“咸香咸香”，食盐是我们日常生活中最重要的调味料。但是根据我国居民的饮食习惯，食盐摄入量普遍超标。中国疾病预防控制中心营养与健康所关于《1982年～2012年中国膳食的变迁及其与心血管代谢疾病死亡率之间的关系》一文中报道，在中国成年人所有膳食因素与估计的心血管代谢性疾病死亡数量有关的归因中居第一位的是高盐（钠）摄入。