柿子中含有大量的柿胶。柿胶遇酸就会凝固成块。空腹吃进大量柿子时，柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。建议柿子要在饭后吃，这时胃酸已与食物混合，不容易生成“柿石”。